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LES CREMES DE FRUITS |
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Choisir le jour et parfois l’heure de la cueillette
des fruits toujours donner à la macération la lenteur qu’il
faut.L’application scrupuleuse de ces principes et de bien d’autres
secretsfont des crèmes de fruits «Joseph Cartron»
la «haute couture» des liqueurs.
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DÉGUSTATION
Nature sur glace ou mélangées à un
vin blanc sec, à un crémant ou un Champagne.Elles entrent
dans la composition de délicieux cocktails.Très utilisées
en France pour la cuisine (sauces) et dans les glaces et pâtisseries.
EXEMPLE : La Crème de Cassis de Bourgogne Double Crème Joseph
Cartron,mariée dans la proportion bourguignonne : 1/5 pour 4/5 de
vin, blanc sec ou rouge,compose le verre de l’amitié par excellence. |
Distillateur Liquoriste depuis 1882 à Nuits-Saint-Georges - France
© Joseph Cartron 2009 - Conception/réalisation
SF Lecointe / Idylyk
Crédit photos : Philippe Fuzeau, Dominique Sarraute, Sandra Seward Lecointe, Joseph Trotta, Jean-Louis Bernuy, Philippe Hiest
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