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Joseph Cartron
25, rue du docteur Legrand - 21700 Nuits-Saint-Georges - France
Tel: 33 (0)3 80 62 00 90 - Fax: 33 (0)3 80 62 38 73 - E-mail:
 
FICHE PRODUIT
 
  Café 25°
CompositionLe choix des espèces est primordial et les variétés COSTA RICA et MOKA HARRAR ont été sélectionnées par Joseph CARTRON et communiquent à la liqueur ses lettres de noblesse.
Méthode de fabricationProcédé totalement artisanal.
Les grains de café sont légèrement torréfiés avant d’être concassés. Cette phase doit être conduite jusqu’à l’obtention de la couleur dite « robe de capucin » afin de parvenir à communiquer à la liqueur sa saveur et une teinte d’une réelle beauté.
La macération dans l’alcool se fait à chaud. Elle doit durer plusieurs heures et reposer ensuite une journée. Enfin on soutire l’infusion ainsi obtenue. Les grains sont alors rechargés avec l’alcool neutre afin d’effectuer une distillation qui produit l’esprit de café. Il est mélangé à l’infusion et ensuite sucré dans des proportions soigneusement déterminées.
Notes gustatives prédominantesCette liqueur originale enchante par son parfum les vrais amateurs de café tant on retrouve les notes authentiques et agréablement puissantes de ce breuvage universellement apprécié.
UtilisationLa Liqueur de Café Cartron permet l’élaboration de cocktails extrêmement fins aux notes stimulantes.

  Cocktails associés :
  - Grey Cat
- Café Frappé
- Café Cooler
 

Distillateur Liquoriste depuis 1882 à Nuits-Saint-Georges - France

© Joseph Cartron 2009 - Conception/réalisation SF Lecointe / Idylyk
Crédit photos : Philippe Fuzeau, Dominique Sarraute, Sandra Seward Lecointe, Joseph Trotta, Jean-Louis Bernuy, Philippe Hiest