|
|
25, rue du docteur Legrand - 21700 Nuits-Saint-Georges - France
Tel: 33 (0)3 80 62 00 90 - Fax: 33 (0)3 80 62 38 73
- E-mail:
|
| FICHE PRODUIT |
 |
| |
Cherry Brandy 25° |
| Composition | Les variétés choisies proviennent d’une association très équilibrée de cerises aigres Montmorency et de cerises noires Chalonnaises et Marmottes, récoltées à parfaite maturité. | | Méthode de fabrication | Les cuves sont chargées de fruits aux deux tiers de leur volume puis remplies d’alcool surfin. La macération, conduite à froid, séparément pour les cerises noires et pour les cerises aigres, dure de 4 à 5 semaines jusqu’à ce que le mélange soit parfait.
L’infusion ainsi obtenue est alors soutirée, puis filtrée avec soin.
L’incorporation lente de sucre cristallisé abaisse naturellement la teneur en alcool et développe la saveur du fruit.
A ce point de la fabrication il faut, suivant notre formule, incorporer le cognac et ensuite procéder à l’ajout du kirsch. Cet apport donne une touche tonique et finement parfumée qui contribue à la belle personnalité de la liqueur.
| | Notes gustatives prédominantes | Le mélange de cerises exprime en bouche un arôme très bien structuré et raffiné où dominent les notes fruitées. Une impression subtile et chaude enchante par sa complexité. | | Utilisation | Le Cherry Brandy Cartron peut être utilisé de plusieurs façons.
En apéritif sur glace ou dans un verre glacé selon les goûts et il apparaît tonique et chaleureux, à la fois.
L’incorporation dans de nombreux cocktails est très appropriée, les rehausse et leur confère une saveur délicatement enveloppante
| |
|
|
|
Distillateur Liquoriste depuis 1882 à Nuits-Saint-Georges - France